گز علفی اصل 180 گرمی

گز علفی یک نوع شهد غلیظ است که بر روی بر گ ها و شاخه های جوان بلوط ها می باشد. بلوط مولد این شهد، دو گونه جوان با نام های دارمازو و بلوط لبنانی است. این شیره از نیش حشره ای خاص حاصل می شود.

این گز دارای شیرینی مناسب و ملین و مقداری ویتامین ث و پلی ساکارید است . یکی از فرآورده های فرعی و ارزشمند درختان بلوط در جنگل های غرب کشور و خصوصا زاگرس شمالی می باشد. این فرآورده را در دو فصل از سال برداشت می کنند. مان کردی ،مان بلوط ، گزو ( در زبان کردی )،گزوله ( در زبان لری ) از نام های دیگر آن می باشد. 

تصویر گز علفی | عطاری آنلاین مجتبی محقق

گز علفی چیست ؟

گز علفی نوعی مان و یک نوع ماده قندی که از محصولات فرعی درخت بلوط می باشد . منایع علمی گوناگونی از بلوط به عنوان گیاه میزبان و مولد این مان نام می برند.این ماده قندی بر روی ساقه و برگ درخت بلوط در اثر نیش زدن یک نوع حشره خاص به وجود می آید . این شیره به صورتی که در ادامه خواهیم گفت حاصل می شود.

این شهد با  نیش زدن حشره ای خاص که در واقع نوعی ترشحات به نام ” عسلک ” است به وجود می آید . این عسلک در  نتیجه دفعی پوره ها و حشرات کامل دو گونه شته در روی سطح برگها از درخت تراوش می کند. زمانی که این ماده در مجاورت با هوای بیرون قرار میگیرد سخت و متبلور می شود. این شهدهای سخت به صورت دانه های ریز شکری به قطر 2 سانی متر بر روی ساقه و برگ درخت ظاهر می شود.

زمان و روش جمع آوری گز علفی 

فصل تولیدو بهره بردای این گز در دو فصل از سال است . فصل برداشت آن بهار ( اواخر بهار واوایل تابستان ) و پاییز ( از نیمه دوم شهریور تا نیمه مهر ) می باشد. این فرآورده را در اواسط مرداد ماه نیز پس از اتمام باران های بهاری نیز جمع آوری کرده اند . در این زمان از فصل ها هوا دچار تغییرات ناگهانی می شود و حشرات مولد آن فعال می شوند.

عملیات تکاندن این گزها در ساعت خنک ابتدایی و انتهایی روز می باشد. برای برداشت این فرآورده ابتدا شاخه ها و برگ های آغشته به این شیره را با داس و اره می برند. سپس آن ها را در طی 24 الی 48 ساعت در مجاورت هوای آزاد می گذارند تا خشک شوند.زمانی که خشک می شوند باکوبیدن آنها برروی یک پارچه گز علفی خالص را به صورت یک پودر سفید یا شیری رنگ جمع آوری می کنند .

دیگر محصولات : بوزیدان | گل جوز | انجره

مشخصات ظاهری گز علفی

این گز یا به صورت پودری و یا به صورت گز علفی خام که تصفیه می شود در بازار عرضه می شود. به دلیل اینکه بر روی شاخه و برگ درختان بلوط به وجود می آید ممکن است با ناخالصی همراه باشد.

این شاخه و برگ ها بعد از کوبیدن با شهد سخت ممکن است مخلوط شوند. به همین دلیل این گز ها امکان دارد به صورت سبز در بازار عرضه شوند. هرچقدر وسایل کار بهترو با کیفیت تر و حوصله بهره برداران بیشتر باشد . مقدار این شاخه و برگها در داخل آن کمتر است. در نتیجه رنگ آن سفید تر و مرغوب تر می باشد.

گیاه گز علفی | عطاری آنلاین مجتبی محقق

طبیعت گز علفی

طبیعت این شهد سخت از نظر اطبای سنتی گرم و خشک می باشد.

ترکیبات موجود در گز علفی 

ترکیبات ساکارز ، چهارنوع پلی ساکارید ، فرکتوز و موسیلاژاست. همچنین مقدار کمی ویتامین ث نیز داخل آن وجود دارد. ( تا کنون محققان این ترکیبات در این گز شناسایی و عرضه کرده اند. )

محل جغرافیایی رویش درختان  تولیدکننده گز علفی

این درختان در خارج ایران در کشور های ماورای قفقاز ، سوریه ، آناتولی ، قبرس رویش دارند. در ایران در نواحی جنگلی و به خصوص در استانهای کردستان ، لرستان و آذربایجان غربی رشد می کنند.

خصوصیات گونه تولید کننده گز علفی

درختی متوسط با یک تنه خاکستری و ارتفاع 6 متر و یا بیشتر است. شاخه های تازه آن معمولا زاویه دار و جوانه های آن شبیه تخم مرغ است. این درخت در زمستان خزان می کند. این درخت یک قالب گرد یا یک قالب نامتقارن با انتهای گرد دارد.

روی برگ های آن صاف و براق و پشت آن کرک دار است. این گونه دارای یک و بعضی مواقع دو یا سه میوه است. میوه آن استوانه کشیده، صاف و براق و به رنگ قهوه ای می باشد. اندازه این میوه به طول 5/2 تا 5/3 سانت و قطر 2/1 تا 8/1  است. حتی ممکن است طول این میوه بلند تر نیز باشد.

عکس گز علفی | عطاری آنلاین مجتبی محقق

خواص شیمیایی گز علفی

این خواص شیمایی به صورت زیر می باشد :

• بو ( مطبوع و ملایم )
• طعم ومزه ( شیرین و ملایم )
•  لمس و فشار ( ناصاف و سخت )
• شکل ظاهری ( کدر ،غیر یکنواخت ،دارای خرده و بر گ های سبز )
•  حلالیت و رنگ در آب ( محلول زردمایل یه قهوه ای و شفاف )

خواص دارویی گز علفی در طب سنتی

این ماده قندی از نظر دارویی طب نوین جز ملین های قندی است اما در طب سنتی و عوام دارای خواص دارویی می باشد. این خواص دارویی شامل موارد زیر می باشن :

• خون را صاف و رقیق ورنگ پوست را باز می کند.
• برای رفع سستی اندام و عضلات بدن استفاده می شود.
• برطرف کننده  بیماریهای گوارشی همانند نمک هندی می باشد.
• در درمان زخم معده مورد استفاده قرار می گیرد.
• در درمان بیماری های ریوی و کبدی  مورد استفاده قرار می گیرد.
• تقویت کننده  اعضای تنفسی ،نرم کننده سینه و صاف کننده صدا و برطرف کننده سرفه های گرم مثل صندل سرخ می باشد.
• قابض است و خونریزی را متوقف می سازد.
• برای درمان بواسیر همانند بلادر همراه با عسل استفاده می شود.
• این گز قاعده آور است.

گز علفی مثل گز انگبین و گز شهداد است. از آن نوع مان هایی می باشد که علاوه بر خواص دارویی و درمانی که دارد مصارف غذایی نیز دارد. تفاوت آن با مان های دیگر این است که خاصیت مسهل بودن نیز دارد .

خرید گز علفی | عطاری آنلاین مجتبی محقق

 مضرات گز علفی

تاکنون مضراتی برای این گز ذکر نشده است. اما در زنان باردار فقط با تجویز پزشک مصرف شود. به دلیل اینکه این گز همانند پنجه مریم خاصیت قاعده آور بودن را دارد.

خرید گز علفی

این شهد گیاهان دارویی پر خاصیت را می توانید در عطاری ها تهیه کنی . همچنین می توانید از طریق سایت ها به صورت آنلاین سفارش دهید. برای خرید گز علفی می توانید به ابتدای همین صفحه عطاری آنلاین مجتبی محقق مراجعه فرمایید.